מנגל טעים וגם בריא - איך ליהנות מכל העולמות?

מנגל טעים וגם בריא - איך ליהנות מכל העולמות?

לצורך המנגל מומלץ לקנות דווקא בשר טרי

הבשר כולל מרכיבים שהינם חיוניים לבריאות כגון חלבונים, ברזל, ויטמין B, אבץ ועוד. יתרה מזו, יכולתנו לעכל מרכיבים אלו של הבשר ולהפיק מהם תועלת הינה גבוהה יותר מאשר יכולתנו לעשות זאת כאשר אוכלים אנו מאכלים צמחיים עם המרכיבים האמורים. אך חשוב לזכור שאכילת בשר אדום בכמות מופרזת – ובפרט בשר תעשייתי שהוכנסו לתוכו חומרי טעם וריח וחומרים משמרים – עלולה להגדיל את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס, בסוכרת ואף במחלת הכבד השומני. לעומת זאת, אכילת דגים יכולה בהחלט לצמצם את הסיכון ללקות במחלות האמורות, ואילו צריכת עוף והודו אינה מעלה ואינה מורידה לעניין זה. לפיכך, כדאי להקפיד לקנות בשר טרי ומשובח שאינו עתיר שומן (כלומר בשר רזה) ואפשר להכינו במהירות משום שאין הוא מצריך זמן בישול מרובה ולהימנע מקניית קבב או המבורגר או נקניקים ונקניקיות שהינם קפואים. לסיכום, כדאי להוסיף לתפריט הבשרי עוף והודו (שנחשבים לבלתי מזיקים גם אם אין הם בריאים במיוחד) וכדאי מאוד להוסיף לתפריט בעיקר דגים, שהינם בריאים מאוד.

עוד יש לציין כי בשר הנמצא בתנאי חום רב במשך הרבה זמן (למעשה זהו "הבשר על האש") כולל חומרים בלתי בריאים שמקורם בתגובה כימית לחימום ממושך. חומרים אלו עלולים לגרום לתהליכים דלקתיים בגוף ולעודף חומרי חמצון ("רדיקלים חופשיים", בלשון אנשי המקצוע) היכולים להביא גם לסוכרת ולמחלות כליה. אפשר להקדים רפואה למכה באמצעות רוטב חומצי (למשל, על בסיס לימון), וזאת משום שחומצות גורמות להאטה בתהליכים האמורים ומצמצמות את שיעור החומרים המזיקים לבריאות כאמור.

כדאי להרבות בתוספות צבעוניות על טוהרת הירקות הטריים

לא זו בלבד שירקות הינם מוצרים עתירי סיבים תזונתיים היפים עד מאוד לבריאותה של מערכת העיכול, אלא הם כוללים חומרים נוגדי חמצון בכמות גדולה היכולים לנטרל חומרים מזיקים דוגמת אלו שנוצרים בחימום ממושך של בשר בטמפרטורה גבוהה ("על האש" כאמור). מטעם זה מומלץ ביותר להוסיף ירקות טריים בצד המאכלים הבשריים.

כדאי להוסיף ככל האפשר מאכלים מתוצרת בית

מומלץ להשתדל לעשות בבית את רוב מרכיבי התפריט: טחינה ביתית, חומוס מתוצרת בית, סלטים, קציצות (ואפילו המבורגר), מאפים מלוחים ומתוקים (כגון עוגות) וכיוצא בזה. אך גם למי ש"מתפתה" לקנות מצרכים ומאכלים מן המוכן מומלץ להשתדל לרכוש מאכלים שאינם מזיקים לבריאות דוגמת פירות טריים, ירקות טריים, פיצוחים (גרעינים, אגוזים, שקדים, ופירות יבשים), וגם מיני מאפה מפיתות ועד עוגות כדאי מאוד לקנות בעודם טריים ולא לצרוך מזונות העשירים בחומרים משמרים. זאת, משום שמזונות בקופסאות שימורים (ואפילו חומוס או טחינה הנקנים בקופסה), וכן מאכלי בשר קפוא דוגמת המבורגר תעשייתי, נקניקיות מוקפאות, שניצלים וכיוצא בזה, וכמו כן עוגות מן המוכן ומשקאות ממותקים, חטיפים וממתקים הם מזונות מעובדים ביותר, כלומר מזונות שעברו תהליכי עיבוד מרובים ולכן מתאפיינים הם בערך קלורי גבוה – ולעומת זאת בערך תזונתי נמוך – ואף כוללים הם ריכוז גבוה של חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ותוספי מזון אשר לאמיתו של דבר אינם אלא חומרי קישור וחיבור בין חומרים שבדרך כלל אינם מתערבבים היטב (וחומרי קישור אלו מכונים בשם "חומרים מתחלבים" אצל אנשי תעשיית המזון). לפי המידע העדכני ביותר, מזון מעובד כזה עלול אף הוא לגרום לתחלואה רבה, ובכלל זה עלייה במשקל והשמנת-יתר, מחלת הסוכרת ומחלת הכבד השומני. זאת ועוד, מזון כזה אף יכול להביא לפגיעה ביכולות הקוגניטיביות ולהפרעות גדילה אצל ילדים. אומנם מאכלים ביתיים מצריכים הכנות רבות והשקעת זמן רב, אך חשוב לזכור כי כל מזון שנעשה במטבח הביתי יהיה בהכרח בריא הרבה יותר ממזון תעשייתי קנוי ואולי אפילו טעים לא פחות. כדי להקל את הכנת המאכלים בבית מומלץ לבצע "חלוקת עבודה" בין בני המשפחה ואף בין חלק מן הקרואים ולהסתייע בילדים כדי להכין מזונות פשוטים דוגמת ממרחים (ובפרט חומוס או טחינה) ואף כדי לחתוך ירקות לסלט ואולי אפילו להכין עוגה פשוטה (אפילו בלא אפייה למשל), וכו'.

חיוני להרבות בשתיית מים

האמת ניתנה להיאמר כי שתיית מים מומלצת תמיד בכל ימות השנה, ודברים אלו יפים גם לעניין חגיגות יום העצמאות. לכן כדאי מאוד להרבות בשתיית מים גם ביום העצמאות ולוודא שבקבוקי מים קרים יהיו זמינים תמיד בצד המשקאות הממותקים אם אי-אפשר להימנע כליל משתייתם ולשתות במקומם רק מים קרים. כדי לגוון את טעם המים וכך להפוך אותם לאטרקטיביים יותר (ובפרט עבור ילדים) כדאי להוסיף למים תוספות מרעננות דוגמת פלחי לימון או פלחי מלפפון או עלי נענע, וכן תוספות ריחניות כמו למשל חתיכות תפוז או תפוח ומקלות קינמון (או אפילו מעט קינמון טחון). וכל כך למה? אפשר לומר כי הקביעה שמשקאות ממותקים אינם יפים לבריאות הינה מן המפורסמות שאינן צריכות ראיה, ומשום כך כדאי מאוד לצמצם ככל האפשר את כמות המשקאות המתוקים ששותים בכלל וביום העצמאות בפרט. מי שחפץ לשתות משקאות מתוקים למרות הכול – מוטב שישתה מיצים טריים שנסחטו מפירות טריים או מיץ פירות קיץ שהוכן על דרך ריסוקם בבלנדר. מי שרוצה לקנות משקאות מן המוכן ייטיב לעשות אם יקנה משקאות דלי סוכר כגון מים בשלל טעמים. לחלופין, אפשר להוסיף מים כדי להוריד את אחוזי הסוכר במשקה ממותק. בכל מקרה של צריכת משקאות ממותקים "קלסיים" הנשתים "בטוהרתם" מומלץ לקבוע מראש כמות מוגבלת שלהם ולהציב לידם בקבוק מים.

כדאי לטייל לפני הארוחה או לאחריה

טיול קצר (ואפילו הליכה במשך זמן קצר) לפני הסעודה או לאחריה מועיל הן כפעילות גופנית ו"שרפת קלוריות" הן כהרחבת הדעת עקב חוויה מהנה של טיול בחיק הטבע. בפרט אמורים הדברים לעניין הפעילות הגופנית בעידן שבא לאחר מגפת הקורונה, שבגינה שהו הכול לא מעט זמן בין כותלי הבית.

לפיכך, לפעילות גופנית נודעת חשיבות מיוחדת בימים אלו. הודות לפעילות זו אפשר להגדיל סיבולת לב-ריאה ולשפר את בריאות הלב, לרומם את מצב הרוח, להגדיל את יכולת הריכוז והתפקוד הקוגניטיבי וכו'. היציאה מן הבית בשעות היום לצורך שהייה בשמש יכולה לקדם את הפקתו של ויטמין D, שהינו (בין השאר) חיוני לבריאות השלד, ונראה כי יש יסוד להניח כי תקופת הסגרים בשל מגפת הקורונה לא היטיבה עם איש לעניין זה, ולכן לא מן הנמנע כי הכול סובלים כיום ממחסור בוויטמין האמור (במידה זו או אחרת, אם מעט ואם הרבה). כדי לשמור על שגרה בריאה של פעילות גופנית ולהתמיד בה כדאי שלא להחמיץ שום הזדמנות לעשות פעילות גופנית בחיי השגרה היומיומית. כך אפשר למשל לטפס במעלה המדרגות במקום להיכנס אל המעלית, וכמו כן אפשר ללכת ברגל למקום העבודה או להחנות את הרכב במקום שאינו קרוב לבית יתר על המידה. מומלץ לפסוע 10,000 פסיעות בכל יום (וישנם יישומונים שונים המאפשרים למנות את מספרן).

לשמוח מתוך בריאות

השנה כדאי לנצל את ההזדמנות להיפגש עם קרובים ועם ידידים ביום העצמאות וליהנות בחג המשמח הזה. בשנה הקשה שחלפה נוכחנו עד כמה חיוני להקפיד על אורח חיים בריא. לכן מומלץ לכל אדם להשתדל לסגל לעצמו למן החג הזה ואילך דפוס התנהגות כלשהו שעניינו אורח חיים בריא, ואפילו מומלץ להתחיל בהרגל הפשוט ביותר. והכול – כדי ששמחת החג תהיה גם יפה לבריאות.