בעידן המודרני בו הכול נגיש, ארוז מוכן לצריכה, וכאשר החברה מתנהלת באופן לחוץ ומהיר, גם מרכיבי התזונה של האדם ואופן צריכתם השתנו בהתאם. המזונות של ימינו מוצעים בעיקר כמוצרים מעובדים שלא פעם רוויים בשומן, כולסטרול, צבעי טעם ומאכל וחומרים משמרים. יתר על כן, הם נאכלים באופן לא מסודר ונועדו בעיקר להשקיט את הרעב ולספק מקור נחמה וסיפוק מיידי. יחד עם זאת, לאחר יותר משני עשורים של התנהלות תזונתית לקויה ורבבות מחקרים, ברור וידוע הן לרופאים והן לציבור הרחב, כי מדובר במגמה שאיננה בריאה ואף מזיקה. תזונת האינסטנט חסרה בויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים החשובים לפעילותו התקינה של הגוף, ובנוסף היא גם מכילה חומרים שמזיקים לו. כך לדוגמא, מחקרים שונים מצאו קשר הדוק בין תזונה לקויה להשמנת יתר, עודף כולסטרול, מחלות לב, הזדקנות העור, עייפות וחוסר אנרגיה, מצב רוח ירוד ואפילו התפתחות לא תקינה של ילדים. כפועל יוצא ממסקנות אלו, ובד בבד עם התפתחות המודעות לטיפוח העצמי ולסביבה, גדלה גם המודעות הציבורית לשינוי הרגלי התזונה ולהשפעתם על בריאות הגוף והנפש.
תזונה טבעית היא למעשה שם כולל עבור הגדרות וגישות שונות, כגון תזונה קלינית, נטורופאתית, איורוודית, צמחונית וטבעונית, וכן לתרפיה בתזונה, גישת רו-פוד, נטורולוגיה, רפואה סינית או גישה הומיאופאתית. המשותף לכל גישות הללו הוא התבססות על אכילת מזון בריא, מזין ומאוזן ככל האפשר, וזאת בהתאם לתפיסת העולם הספציפית של כל שיטה. למשל, חלקן דוגלות במזון מהצומח, חלקן במזון שאינו מעובד, ואחרות בוחנות את התזונה לפי סיווגו של כל אדם. יש לציין כי תזונה טבעית מוצעת בדרך כלל כתפיסה כוללנית וכשיטה אישית, המותאמת ספציפית עבור כל אחד מאיתנו. גישות אלו נועדו לספק לאדם תזונה בריאה המשתקפת גם באורח חיים בריא ומאוזן, מתוך מטרה למנוע מחלות, לחזק את הגוף והנפש ולשמור על משקל רצוי ותקין.
לשאלה זו אין תשובה אחת, מאחר שקיימים הבדלים בין אנשים מבחינת תפיסת עולם, מצב פיסי ובריאותי, צרכים ומטרות. יחד עם זאת, נצא מנקודות הנחה לפיה מרבית הגישות המוכרות לתזונה טבעית אכן בריאות ונועדו לשפר את טיב ואיכות חייו של האדם, הרי שכל אחד יכול לבחור בגישה המתאימה לאופיו, אמונותיו ואורחות חייו. בשורה התחתונה, מה שחשוב הוא להפעיל שיקול דעת והיגיון בריא, לבחור בתזונה שיש באפשרותכם לקיים בפועל, וליישמה בחיים באופן הדרגתי ונינוח. זכרו כי כל שינוי לטובה שתעשו באופן קבוע ושוטף בתזונתכם, עשוי לשפר באופן משמעותי את איכות חייכם ולדרבן אתכם לצעד הבא, בין אם מדובר בהפחתה של שתיית קפה, צריכת בשר ומזון מעובד, או ריבוי שתיית מים.
בתור התחלה, המעבר לתזונה טבעית מתחיל בשינוי אחד קטן אך משמעותי, שאינו דורש מכם להחליף את כל מלאי המזון במקרר או לכפות שינויי תזונה מרחיקי לכת. כל שנדרש הוא תשומת לב והקשבה לצרכים שלכם, עם בחירה בשינוי נגיש שתוכלו להתחייב ליישומו. לפניכם רשימת רעיונות ועצות לשינויי תזונה המתאימים למרבית הציבור, מהם תוכלו לבחור רעיון אחד או מספר מצומצם של רעיונות שנכונים עבורכם: