בעוד זמן קצר נשב כולנו ליד שולחן החג בליל הסדר ונהנה מהמטעמים שכל אחד מבני המשפחה והחברים הכין והביא. נשמור על מנהגי החג, נצא מעבדות לחירות, נהנה ונשמח - אבל רבים מאיתנו גם רוצים לשמור על הגזרה. זוהי משימה לא פשוטה מפני שבמרבית המקרים ארוחת ליל הסדר מלאה במאכלים מגוונים שחלקם גם עתירי קלוריות. אז איך שומרים על הגזרה בארוחת החג? בואו לקרוא.
ארוחת חגpixabay
את הטיפים שלפניכם הביאה ניאורה מרטה, המשמשת בתור דיאטנית קלינית במרפאה היועצת של קופת חולים כללית בנהריה:
בכל הקשור לארוחת החג מידתיות היא הדבר החשוב ביותר, וכפי שתראו היא משתקפת ברבים מהטיפים הבאים.
אל ארוחת החג אל תגיעו רעבים כי אז תאכלו כמויות גדולות של מזון ובאופן מהיר, ותסבלו מתחושה של עומס וכבדות. כדי לעשות זאת, למרות שהיום לפני ערב החג די עמוד מצאו את הזמן לאכול לפחות 3 ארוחות מסודרות והקפידו לשתות מספיק מים. אלו לא חייבות להיות ארוחות גדולות אך השתדלו שהן יכללו ירקות וגם חלבונים כמו מוצרי חלב רזים, ביצה, דג ושומנים בריאים. לא צריך לאכול פחמימות מכיוון שהן ממילא משולבות בארוחת החג בתור מצות או עוגיות.
בארוחת הסדר בפרט ובארוחות החג בכלל, השתדלו לגוון את המתכונים עם מאכלים פחות מטוגנים ויותר מבושלים או באפייה.
זכרו שהקינוחים והעוגיות בפסח יחסית עשירים בשומנים בהשוואה למאפים רגילים בגלל שבחג משתמשים בתחליפי קמח של שקדים ואגוזים טחונים. התנהגו בהתאם!
לאורך החג שלבו בתפריט היומי יותר ירקות שתפקידם לפצות על מחסור יחסי של סיבים תזונתיים. אכן, חלק גדול מהמאכלים כמו דגנים וקטניות מלאים מכילים סיבים תזונתיים אך הם נעדרים מהתפריט היומי בפסח כי אינם כשרים. קחו אתכם גם ירקות ופירות כשאתם יוצאים לטיולים, לא רק חטיפים.
איך מקטינים צרבת ועצירות בפסח?
למרבה הצער, הימים של פסח ידועים גם בשכיחות גבוהה של צרבות, גזים ועצירות, וזוהי תוצאה של המצות. צרבת היא מצב שבו מזון מתערבב בקיבה עם חומצות העיכול, ואז עולה למעלה בושט עד אל הלוע ומביא לתחושה של צריבה וגירוי. על התופעה הזו תוכלו להקל אם תשימו לב לכמה הרגלי אכילה:
הרבו ללעוס את המזונות על מנת שיגיעו לקיבה טחונים היטב
הקפידו שנפח הארוחות שלכם לא יהיה יותר מדי גדול. תוכלו לעשות זאת בין היתר על ידי הפרדה של השתייה מהארוחות, כלומר חצי שעה לפני הארוחה שתו מים וגם שעה אחרי. במהלך הארוחה הפחיתה את השתייה למינימום וזאת על ידי אכילה של ארוחות קטנות ותכופות לאורך היום.
השתדלו שלא לשכב אחרי ארוחות ולא לעשות פעילות גופנית בסמוך לתום הארוחה.
יש מאכלים שנוטים יותר לגרום לצרבות כמו קפאין, מזונות שמנים, מאכלים חומציים כגון רסק עגבניות ופירות הדר, תבלינים חזקים, שום ובצל. מעבר לכך, יש מזונות המשפיעים על כל אחד מאיתנו באופן אישי וכדאי לשים לב לכך.
לגבי עצירות, בחג הפסח אוכלים כאמור פחות מאכלים עם סיבים תזונתיים (דגנים מלאים וקטניות), בעוד שחלק גדול מהמאכלים מתבסס על אורז ותפוחי אדמה. אלו עלולים להגביר את הנטייה לעצירות אצל אנשים שיש להם הבעיה הזו.לכן, הקפידו לאכול הרבה ירקות, יותר מאשר בתקופות רגילות, שלבו בתזונה שלכם מספיק נוזלים, ושלבו שומנים בריאים ואיכותיים כמו אגוזים, זיתים, שמן זית ואבוקדו.
בדומה לטיפ על צרבות, חשוב ללעוס את המזון היטב ולאכול אותו לאט על מנת למנוע בליעת אוויר מיותרת והכנסה שלו למערכת העיכול.
כמו כן, הפחיתו בלעיסת מסטיקים ובשתייה מוגזמת.
נצלו את החופשה כדי לעסוק בפעילות גופנית סדירה, מאחר שהיא תורמת לפעילות טובה של מערכת העיכול.
חשוב לשתף את הילדים!
כידוע, חופשת הפסח מתפרשת על פני תקופה ארוכה. תוכלו לנצל אותה על מנת לשתף את ילדיכם בהכנות לקראת החג, תוך שמירה על שני עקרונות:
התאימו את הפעילות ליכולותיהם והבנתם של הילדים. מטלות קשות מדי יגרמו לתסכול וימנעו תחושת הצלה, מה שיביא להתחמקות מהמשימות הבאות. לעומת זאת, מטלות קלות מדי יביא לשעמום ויביאו לחיפוש אחר עיסוקים יותר מעניינים.
על כל פעולה שנעשתה תנו משוב חיובי שמחזק, יוצר אווירה נעימה ומעודד את שיתוף פעולה.
תוכלו לשתף את ילדיכם בניקיונות הבית לקראת החג, להסביר להם על ההבדל בין חמץ – כלומר דגנים – לבין קבוצות אחרות של מזון כמו מזון מהחי, פירות וירקות. רתמו את הילדים לעזרה בקניות ולמדו אותם על הערך התזונתי של מוצרים שונים ועל השוואות מחירים. אין צורך להעמיס על הילדים המון מידע, מספיק להשוות בין 2 – 3 מוצרים על מנת להדגים כיצד מבוצעות קניות ותנו להם לעזור באיסוף של מוצרים לעגלת הקניות. בזמן הבישולים לחג תוכלו לספר לילדים על סוגים שונים של מזונות בעודם עוזרים בשטיפתם, בקילוף וחיתוך שלהם, והציגו בפניהם מתכונים מסורתיים. את הילדים הגדולים תוכלו לגייס ממש למלאכת הבישול, ובערב החג לצורך עריכת ופינוי השולחן.
זכרו ששיתוף של ילדים תורם להקניית ידע תזונתי, ערכי משפחה ומנהגי החג. זכרו להימנע מביקורת ובאופן כללי לחזק את הילדים על המאמץ והעשייה.
לבסוף, אחרי חג הפסח וסוף החורף, לא מעטים מאיתנו מוצאים שהעלו קצת במשקל. לכן, מומלץ להירשם לאחת מיני הסדנאות שמציעה "כללית דיאט" במרפאות בחרבי הארץ. מדובר בסדנאות שמעבירות דיאטניות קליניות בעלות ניסיון רב והשתלמויות בהנחיית קבוצות. הדגש בסדנאות אינו על דיאטות כסח אלא על הרגלי תזונה נכונים ובריאים לאורך זמן.
מצאו אותנו בפייסבוק:
מדור דיאטה ותזונה
אודות הכותב
מערכת שאל את הרופא 
