מנהלת היחידה לדיאטה בבית החולים כרמל, עליזה שרייר, מסבירה כי מוצרי חלב הם חשובים מאוד ועוזרים לשמור על המשקל וגוף תקין, הם מאזנים את לחץ הדם, מסייעים להפחתת השכיחות לרעלת הריון, ועוד. אצל ילדים ובני נוער ההמלצה היא לצרוך 3 מנות חלב ומוצריו ביום, בכדי להשיג צריכת סידן חיונית להשגת שיא מסת העצם ולהורדת הסיכון לשברים ולאוסטיאופורוזיס בהמשך החיים.
עמותת הדיאטנים בישראל בשילוב האיגוד הקרדיולוגי הישראלי ממליצים לשלב בתפריט היום יומי מוצרי חלב דלי שומן כבסיס לתזונה נכונה, ולא רק בחג השבועות. מעבר לכך שמוצרי החלב מביאים עימם מנהג טעים, יש בהם גם יתרונות תזונתיים רבים כמו חלבון איכותי, מגנזיום, אבץ, סידן, ויטמן A, ויטמינים רבים מקבוצת B, ו .B12
הסידן הוא מינרל חשוב מאוד לגופנו, ונמצא בעיקר בעצמות ובשיניים, הכמות המומלצת למבוגרים הינה 1000-1200 מ"ג סידן, ולמתבגרים 1300 מ"ג סידן ביום. הסידן נחוץ לפעילות שרירי השלד ומערכת העצבים, בניית השיניים, ופעילות לב תקינה. מוצרי חלב הם מקור הכי זמין לסידן.
אכילת מוצרי חלב בשבועות הינה מנהג שבא מטעמים שונים ביהדות: חלב בגימטרייא יוצא 40, ומסמל את מעמד קבלת התורה בהר סיני, שמשה רבנו שהה בו ארבעים יום וארבעים לילה, ולפי המסורת קבלת התורה בהר סיני הייתה בחג השבועות. כמו כן התורה נמשלת לדבש וחלב שכתוב בשיר השירים: "דבש וחלב תחת לשונך".
חוקרים רבים בדקו ומצאו כי לחלב יש יתרונות רבים, ואפילו מהווה גורם מגן מפני סרטן מעי הגס. כמו כן, החלב משמש כמשקה ספורט מצוין לאחר פעילות גופנית. ואלו שסובלים מלקטוז – אל דאגה, הדיאטנית עליזה שרייר ממליצה לכם לאכול מוצרי חלב דלי לקטוז כמו: גבינות קשות, קוטג', חלב גל לקטוז ועוד. יש כאלה הנמנעים מלאכול מוצרי חלב מהסיבה שהם גורמים לליחות או מחמירים סיפטומים של מחלות כמו אסטמה, אך אלו לא הוכחו מדעית במחקרים.